1、餐厨垃圾的危害和资源特性

    1、食品安全隐患

    餐厨垃圾中含有的危害物质，借助各种非法渠道重新进入食物链回到人体，危害人们的身体健康。地沟油中含有大量致癌物质，长期食用可导致肠癌、胃癌、肝癌等致命疾病。

    2、环境污染

    餐厨垃圾极易变质腐烂，在运输，存储及加工过程中，需要采取有效的密封措施，无害化措施。否则，餐厨垃圾会因为恶臭造成周边空气污染，同时也可能因为泄漏等原因直接污染土壤和水体。因此，不可避免的成为了传播疾病的媒介。

    3、影响市容市貌

    由于没有统一的管理和收集，餐厨收集运输使用的车辆及容器都肮脏不堪；此外，由于餐厨垃圾中还含有其他垃圾，在初步分拣过程中，往往存在乱扔乱弃的现象，严重影响城市环境卫生与面貌。

    4、资源特性

    我国餐厨垃圾存在高有机物含量，高含水率，高油，高盐分的特性。我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用相当于节约了3000万亩玉米的能量产出量和600万吨生物柴油，资源化特征明显。

    2、中国餐厨垃圾处理技术

    餐厨垃圾处理技术主要包括填埋、焚烧和资源化处理三种方式，其中资源化处理是目前行业发展的必然选择：

    1、环境效益角度

    填埋处理经发酵产生的填埋气和渗滤液会对环境造成二次污染；采用焚烧法，较为充分的焚烧效率90%，年排放CO2、SO2分别可达86000t和295t；而通过资源化处理技术（生物发酵制肥等）每天可回收利用7000t的CO2，同时还能通过综合处理提炼的生物柴油在使用中每年将可减少CO2排放量达110000t。

    2、经济效益角度

    我们以日处理规模为500t计算，尽管资源化处理的费用较高， 但其总收益也大，综合来看年均收益能达到1435万元。资源化处理方式又细分为好氧堆肥、厌氧发酵、直接烘干做饲料（2018非洲猪瘟爆发，饲料工艺已禁止）等。

    3、垃圾处理市场发展的机遇及面临的问题

    1、餐厨垃圾处理市场发展机遇

    2012年4月国务院发布《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》，提出“十二五”期间以适度规模、相对集中为原则，建设餐厨垃圾资源化利用和无害化处理设施。积极推动设区城市餐厨垃圾的分类收运和处理，力争达到4万吨/日的处理能力。

    餐厨垃圾处理行业在国内尚处于起步阶段，我们关注餐厨垃圾的去向问题，更多的应该看到餐厨垃圾处理不当是对食品安全的重要威胁，解决餐厨垃圾去向问题，就是解决食品安全的死角问题。

    总结

    综上可以发现我们迫切需要从源头来解决餐厨垃圾，从源头处理，对社会环境、家庭环境都是百利而无一害的。

    在政治经济层面，符合我们国家环保的定位，并且具有广泛的社会影响力和社会效益，为垃圾分类做到更好的推动助力，共建美丽中国。

    在居民生活层面，将提升小区整体形象，极大改善现有的生活环境，提高居民舒适度具有划时代的意义。