随着火锅底料i行业的不断发展，火锅底料的生产从原料处理到物料炒制再到包装封箱已全面实现了自动化，大幅度地降低了工人的劳动强度。而且，酱料的输送过程采用了全密封，避免了物料的二次污染。在设备的加工制造方面，与物料接触的部位均采用SUS304材质制造，符合食品卫生要求。 

一、火锅底料原料加工设备 

火锅底料原料加工设备通常包括：火锅底料提升机、煮椒线、洗姜机、火锅底料斩拌机、辣椒绞切机、火锅底料炒椒机、灌制机、粉碎机等。原料加工设备均采用SUS304材质进行加工制造，符合食品卫生要求。将某些设备合理高效的组合在一起，能够形成自动化较高的原理处理生产线。

1、螺旋提升机介绍：螺旋提升机由运行部分(料斗与牵引胶带),带有传动滚筒的上部区段,带有拉紧滚筒的下部区段,中间机壳,驱动装置,逆止制动装置等组成,适用于向上输送松散密度ρ<1.5t/m3粉状、粒状和小块状的无磨琢性和半磨琢性散状物料,如煤、砂、焦末、水泥、碎矿石等

2、煮椒线介绍：主要用作火锅底料酱料的加工，由煮椒机、输送机、打椒机三部分组成。整机采用食品级304不锈钢制造，造型美观耐用，操作及维护方便等特点。自动化程度高，提高工作效率，温度100°以内自动调控，产品质量容易控制，是食品加工行业的理想设备。

3、洗姜机介绍：姜清洗去皮机是根据大量生姜、土豆、红薯深加工需求而设计制作的毛刷清洗去皮设备。具有结构简单、实用，使用操作方便，拆卸、更换配件容易，外形美观等特点。生姜清洗去皮机工作原理是利用多条毛刷的同步转动来去掉附着在生姜、土豆、红薯等蔬菜上的泥土和杂质（用毛辊丝较硬的毛辊可直接去皮），机器上部设有喷淋水管，可对物料进行喷淋冲洗。土豆去皮干净后打开电动生姜清洗去皮机设备端部出料口，物料排出设备。

4、火锅底料斩拌机 介绍：斩拌机的应用范围较为广泛，可以用于肉类制品、鱼类产品、果蔬、坚果等制品的粉碎搅拌。近几年流行的千页豆腐和鱼豆腐在加工过程中也会用到斩拌机。

5、灌制机：粘稠浓酱灌装机是针对粘稠并带有颗粒类的酱状（麻辣酱、芝麻酱、粘稠酱类灌装机、牛肉酱、豆辨酱、鲜辣酱、香辣酱、豆豉及郫县豆酱）物料灌装而设计的，配自动搅拌功能，结构简单、精确度高、操作更加简便，灌装阀由气动阀控制，灌装精度更高，灌装量和灌装速度均可任意调节，灌装闷头采用防拉丝及升降灌装装置，物料接触部分均采用316L不锈钢材料制成，符合GMP要求。

6、粉碎机：本机利用高速运转的活动齿盘和固定齿盘间的相对运动,使被粉碎物经齿冲击、剪切和摩擦及物料彼此间碰撞等综合作用来达到粉碎物料的目的。本机结构简单、运转平稳

二、火锅底料自动化生产线 

    火锅底料自动化生产线分为油料一体式和油料分离式，主要设备包括：储油罐、智能炸炒锅、卧式搅拌罐、油料分离包装机、内袋包装机、皮带输送机（冷却通道）、给袋式包装机、封箱机等。一条自动化生产线只需2至3名员工进行操作，实现了高效率、低能耗、食品卫生达标等目的。且设备具有故障率低，长期运转安全可靠，处理量大，运行稳定等特点。

火锅底料的设备和火锅底料的成品好坏息息相关。火锅店在选择底料供应商的时候也要慎之又慎。