随着天气渐冷,火锅变成为冬日里人气最高的美食方式。新鲜时令的食材、热气腾腾的汤底、特制的蘸料以及热闹温馨的气氛,都令这场充满人情与季节感的围炉。现代，随着人们对简约时尚生活的追求，火锅器皿则逐渐简化，不仅没有繁琐的花纹雕刻和绘图，就连材质选择也趋向于单一化，形成了现在的清汤锅和鸳鸯锅等。

（清汤方锅）

（鸳鸯方锅）

（子母方锅）

（鸳鸯子母方锅）

（四宫格方锅）

（九宫格）

    除了以上的几种方锅外，还有圆锅，材质也有铁锅，不锈钢锅，铜锅，铝锅等。近几年来，在商家和消费者的创意驱动下又出现的纸火锅等火锅器皿。从火锅器皿的发展来看，我国的火锅至少有4000年的历史，绝对算得上是饮食文化中的国粹，火锅器皿的演变也是随着人们的追求和当时的技艺由简到繁再到简的一个过程。

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