无烟火锅九宫格火锅正确的吃法！最受欢迎的九宫格火锅还是起源于重庆，它可以利用九个格子放不同的食物，而且荤菜和素菜在不同的格子，每一个格子的食物不会混淆味道，还有一个原因就是因为食物的受火度不一样，所以可以根据每个格子的火力来选择什么样的食物该放在哪一个位置的格子，保证吃到的食物恰到火候！

    九宫格就是把火锅隔为九格。阴阳锅分开的是锅底,而九宫格分开的则是火候,每个格子的火候、温度都不一样,因而适合涮不同的食物，所以,吃九宫格火锅讲究更多。

    九宫格火锅有三个层次——中心格、十字格、四角格，每层都有不同的温度，不同的浓度。你可以根据不同的食材，放在不同的格子涮煮以获得最佳口感，也可以用相同的食材在不同的格子涮煮感受食材的变化。

    第一层：中心格

    烫｜中心格上下翻滚适合烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。

    第二层：十字格

    煮｜十字格中火慢开适合煮麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。

    第三层：四角格

    焖｜四角格文火细磨适合焖脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟以上，软糯入味。

    无烟火锅九宫格火锅正确的吃法！九宫格火锅最精髓的部分就是“牛油锅底”，有着浓厚香味的牛油配上特有的炒料使得锅里的食材更加入味三分。