无烟火锅食材的最佳涮菜时间你都清楚吗？每到冬天,火锅就是人们喜欢吃的,因为火锅的食材很多,边吃边煮,而且也不怕菜会冷掉。但是在吃火锅时，你知道火锅食材的最佳涮菜时间吗？

    虽然火锅种类很多，各种菜品该涮多长时间也不好确定，但有一点原则应该注意，那就是“安全第一，越熟越好”。营养专家经过详细实验，总结出了一份最健康的“火锅涮菜时间表”。

    1、普通肉类：

    牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10-15分钟左右才能全熟。

    2、鱼虾：

    鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。

    3、内脏：

    毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。

    4、素菜

    土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。